8月15日中午，在坐落于連云港市海州區(qū)鹽河路的老員外飯店后廚，戴著口罩和廚師帽的廚師們正忙碌地準(zhǔn)備著客戶的餐飲，廚師們嚴(yán)格地按照服務(wù)規(guī)范進(jìn)行操作，各種廚具和調(diào)味品按類擺放整齊……此時(shí)在飯店前臺(tái)，通過手機(jī)登錄中國(guó)移動(dòng)千里眼智慧監(jiān)管平臺(tái)的值班經(jīng)理也正認(rèn)真地觀察著后廚，后廚衛(wèi)生狀況、菜品加工過程、菜品菜色、食品原料儲(chǔ)存情況等在手機(jī)屏幕上一目了然……
“以前因?yàn)槿松偈露�，后廚的各種管理細(xì)節(jié)很難全面巡檢到，現(xiàn)在因?yàn)榘惭b上了中國(guó)移動(dòng)千里眼攝像頭，飯店后廚清洗消毒、加工切配、烹飪制作等全流程更加透明，再也不用擔(dān)心有人會(huì)因?yàn)檠矙z不到降低衛(wèi)生要求�！睂�(duì)飯店新安裝上的千里眼智慧監(jiān)管平臺(tái)，飯店值班經(jīng)理表示非常滿意。
民以食為天，食以安為先。今年以來，連云港海州移動(dòng)積極發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過推出“千里眼”明廚亮灶解決方案用心守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。老員外飯店管理人員的智慧巡檢新體驗(yàn)正是得益于這一系統(tǒng)的建設(shè)，該系統(tǒng)基于中國(guó)移動(dòng)5G專網(wǎng)，監(jiān)管人員借助千里眼攝像頭，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，能夠通過電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)查看食品加工儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)。同時(shí)，借助平臺(tái)智能分析和視頻質(zhì)量診斷，能夠?qū)崿F(xiàn)智能報(bào)警功能，例如通過小目標(biāo)移動(dòng)偵測(cè)進(jìn)行防鼠報(bào)警，未戴口罩、廚師帽、廚師服等行為報(bào)警，在非操作期間闖入報(bào)警等，平臺(tái)接收對(duì)應(yīng)報(bào)警后，可通過多種提醒手段向監(jiān)管人員進(jìn)行告知。
“餐飲行業(yè)普遍存在監(jiān)管難、取證難的問題，‘千里眼’明廚亮灶解決方案的全過程管理可以讓餐飲后廚的每一步操作都曬在陽光下，讓消費(fèi)者對(duì)舌尖上的安全真正做到眼見為實(shí)�！焙Ｖ菀苿�(dòng)的相關(guān)項(xiàng)目管理人員介紹道。
近年來，食品安全問題已成為民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。為積極踐行央企社會(huì)責(zé)任，今年以來，連云港海州移動(dòng)已推進(jìn)全區(qū)多家餐飲企業(yè)接入“千里眼”明廚亮灶管理平臺(tái)，未來,海州移動(dòng)將繼續(xù)發(fā)揮視頻物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢(shì),持續(xù)推動(dòng)“千里眼”設(shè)備進(jìn)入外賣行業(yè)、學(xué)校后廚,利用信息化技術(shù)為“千里眼”明廚亮灶建設(shè)賦能提效，為百姓的健康幸福保駕護(hù)航。
